QUÉ ES UN BARISTA ?

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El barista es un profesional altamente entrenado para desarrollar cualquier preparación con café expreso. Es el único capaz de unir el arte con la ciencia del sistema expreso. Él deja su firma o sello en cada taza de café que sirve, aplica un prensado exacto y consistente al café molido, sus ojos deben observar la calidad del café que está sirviendo, debe monitorear el tiempo de extracción y la calidad de la crema, debe estar atento y dispuesto a desechar una taza de café si piensa que no está servida o preparada correctamente. Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica. Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo cual debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc., así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas expreso, en prensas francesas y otros.

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30 R´s DEL MERCADEO RELACIONAL

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En esta oportunidad trataremos de aclarar los distintos tipos de relaciones que se abarcan dentro del mercadeo relacional.

Relaciones Clásicas

R1: La relación dual clásica – la relación entre el proveedor y el cliente. Ésta es la relación de la comercialización, el último intercambio del valor agregado que constituye la base del negocio.

R2: La relación triangular clásica – el drama del triángulo cliente – proveedor – competidor. La competencia es un ingrediente central de la economía de mercado. En la competencia hay relaciones entre tres partes: entre el cliente y el proveedor actual, entre el cliente y los competidores del proveedor, y entre los competidores.

R3: La red relacional clásica – canales de distribución. La distribución física tradicional y la gerencia de canal moderna incluyendo mercancías, servicios, gente e información, consisten en una red de relaciones.

Relaciones Especiales

R4: Las relaciones a través de los vendedores de tiempo completo (FTMs) y vendedores de tiempo parcial (PTM). Los que trabajan en departamentos de marketing y ventas – el FTMs – son responsables de la relación profesional. Todos los demás, que llevan a cabo otras funciones principales, pero sin embargo, influyen en las relaciones con clientes, directa o indirectamente, son PTM.

R5: El encuentro del servicio – interacción entre el cliente y el abastecedor de servicio. La producción y la entrega de servicios implican al cliente en una relación interactiva con el abastecedor de servicio; designado a menudo el momento de la verdad.

R6: El cliente de muchas cabezas y el proveedor de muchas cabezas. Comercialización a otras organizaciones – la comercialización industrial o la comercialización de negocios – a menudo significa contactos entre muchas personas de los proveedores y la organización del cliente.

R7: La relación al cliente del cliente. Una condición para el éxito es a menudo la comprensión del cliente del cliente, y qué pueden hacer los proveedores para ayudar a su cliente para ser exitoso.

R8: El cierre frente a la relación distante. En el marketing de masas, la cercanía al cliente se pierde y la relación se hace lejana, sobre la base de encuestas, estadísticas e informes escritos.

R9: La relación con el cliente insatisfecho. El cliente insatisfecho percibe un tipo especial de relación, más intensa que la situación normal, y muchas veces mal gestionada por el proveedor. La forma de manejar una queja – la solución – puede determinar la calidad de las relaciones futuras.

R10: La relación de monopolio: el cliente o proveedor como prisioneros. Cuando se inhibe la competencia, el cliente puede estar a merced del proveedor – o al revés. Uno de ellos se convierte en prisionero.

R11: El cliente como “miembro”. Con el fin de crear una relación a largo plazo el mantenimiento, se ha convertido cada vez más común para dar de alta clientes como miembros de diversos programas de fidelización.

R12: La relación electrónica. Tecnología de la información – telecomunicaciones, computadoras, televisión – son elementos o todos los tipos de marketing de hoy y forman nuevos tipos de relación.

R13: Para-sociales – relación con los símbolos y objetos. Las relaciones no sólo existen sobre las personas y los fenómenos físicos, sino también a las imágenes mentales y símbolos como marcas e identidades corporativas.

R14: La relación no comercial. Esta es una relación entre el sector público y los ciudadanos / clientes, sino que también incluye a las organizaciones voluntarias y otras actividades fuera de la economía basada en las ganancias y monetización, tales como las familias.

R15: La relación verde. Medio ambiente y la salud han ido en aumento gradualmente en importancia y está creando un nuevo tipo de relación con el cliente a través de la legislación, la voz de los consumidores líderes de opinión, el cambio de comportamiento de los consumidores y una extensión de la relación cliente-proveedor para abarcar un proceso de reciclado.

R16: La relación basada en la ley. Una relación con un cliente a veces se basa principalmente en contratos legales y la amenaza de litigio.

R17: La red criminal. El crimen organizado se basa en redes impermeables y a menudo guiados por una misión de negocios ilegales. Ellos existen en todo el mundo y están creciendo, pero al parecer no se han observado en la teoría de marketing. Estas redes pueden perturbar el funcionamiento de todo el mercado o la industria.

Mega Relaciones

R18: Las relaciones personales y redes sociales. Las redes personales y sociales determinan a menudo redes del negocio. En algunas culturas incluso, el negocio se dirige solamente entre los amigos y los amigo-de-amigos. Comercialización mega.

R19: Las relaciones de lobbying; es usual que no encontrar al “cliente verdadero” siempre en el mercado. En ciertos casos, las relaciones se deben intentar con los gobiernos, legisladores, individuos influyentes, y otros, para hacer la comercialización factible en un nivel operacional. Las alianzas

R20: Las relaciones que cambian los mecanismos de mercado. Las alianzas significan relaciones y una colaboración más cercanas entre las compañías. Así la competencia se contiene en parte, pero la colaboración es necesaria para hacer el trabajo de la economía de mercado.

R21: La relación del conocimiento. El conocimiento puede ser el más estratégico y su adquisición como recurso puede ser crítico a partir del análisis razonado y por supuesto basado en alianzas. Las alianzas mega.

R22: Las relaciones que cambian las condiciones básicas para la comercialización. El EU (la unión europea) y NAFTA (el acuerdo de libre comercio de Norteamérica) son ejemplos de alianzas sobre una sola compañía e industria.

R23: La relación con los medios de comunicación. Los medios pueden ser de apoyo o dañar la comercialización y ellos pueden ser particularmente influyentes en la formación de la opinión pública. La relación con los medios es crucial para determina la manera como los medios manejarán una edición.

Nano Relaciones

R24: Los mecanismos de mercado son llevados al interior de la empresa. Mediante la introducción de centros de beneficios en una organización, un mercado interior de la empresa en el cual se generan relaciones internas, así como las relaciones externas.

R25: La dependencia entre los diversos niveles y departamentos en una compañía se consideran como las relaciones de proceso entre los clientes internos y los proveedores internos. Calidad.

R26: Las circunstancias que proporcionan una relación entre la gerencia de las operaciones y la comercialización. El concepto moderno de la calidad ha construido un puente entre el diseño, la fabricación y otras actividades como la comercialización basadas en tecnología. Considera las relaciones internas de la compañía así como su relación con los clientes. Comercialización interna.

R27: Marketing interno: la relación con el mercado de los empleados. La comercialización interna puede ser vista como parte de la RM, ya que da apoyo indirecto y necesario para las relaciones con los clientes externos.

R28: La relación de la matriz de dos dimensiones. Matrices de organización son frecuentes en las grandes corporaciones, y sobre todo que se encuentran en las relaciones entre la gestión de productos y ventas.

R29: La relación con proveedores externos de servicios de marketing. Los proveedores externos refuerzan la función de marketing, proporcionando una serie de servicios, tales como los ofrecidos por las agencias de publicidad y los institutos de investigación de mercado, sino también en el área de ventas y distribución.

R30: La relación entre propietario y financiero. Los propietarios y otros financieros determinan en parte las condiciones en que una función de marketing puede funcionar. La relación con ellos influye en la estrategia de marketing.

QUÉ ES VENDING ???

vendingVending, es quizás un término desconocido para muchos de nosotros, pero  con el cual alguna vez hemos tenido relación en una universidad, clínica, aeropuerto u otro lugar. El Vending es una palabra inglesa que se utiliza para denominar el sistema de ventas por medio de máquinas auto expendedoras accionadas por diversos medios de pago. Y es que las ventajas que ofrecen este tipo de máquinas a sus operadores son enormes: un punto de venta diminuto; un bajísimo costo de renta y mantenimiento, cero personal y, lo que es mejor,  está abierto las 24 horas al día. Sólo basta encontrar un lugar ideal, que cuente con un flujo importante y constante de gente.

Las máquinas de vending fueron creadas hace muchos años, en el siglo XVIII, principalmente con el fin de despachar tabaco y goma de mascar.

Tiempo después en la época de los 60 (siglo XX), se favoreció el crecimiento de este tipo de comercio debido a la producción masiva de “productos chatarra” (papas fritas, gaseosas, galletas, etc.) y también a las mejoras en tecnologías que se veían reflejadas en bajos costos.

En los 80 tuvo su mayor crecimiento, aunque tan sólo hace pocos años atrás este tipo de comercio apareció en Colombia. Normalmente el sistema de accionamiento de las máquinas vending es por medio de monedas, aunque en la actualidad ya se encuentra gran variedad como billetes, monedas, tokens (fichas especiales), tarjetas bancarias, sistema de prepago entre otras.

Este mecanismo de comercio que ha tenido gran acogida en Europa, Ámerica del Norte y Asia, no ha sido muy exitoso en Latinoámerica y especialmente en Colombia muy seguramente por razones socioculturales. Una de ellas es la cultura generacional, las personas mayores no están acostumbradas a comprarle a una máquina, entregar su dinero, confiar en que recibirán el producto, su vuelto y el estado adecuado del producto, son factores que en gente mayor, digamos mayores de 40 años, generan cierta desconfianza al momento de tratar con una máquina de vending. En cambio los jóvenes y nuevas generaciones, se sientes totalmente identificados con este tipo de venta, pues agiliza su tiempo, saben dominar equipos informaticos, de computo o similares a la perfección y no le temen a la tecnología, por lo cual es muy común ver las vending machine en las universidades hoy en día.

Otro factor cultural que incide es el de las relaciones, puesto que el colombiano es una persona muy dada a relacionarse con el otro, a conversar, a preguntar sobre el estado de los productos, pedir recomendaciones al vendedor, está acostumbrado a que el vendedor elija a su parecer y entregue y no a elegir por si mismo el artículo que desea comprar. Prefieren ir hasta una cafetería comprar un café o un jugo mientras preguntan cómo va el marcador del partido que están transmitiendo o simplemente saludar y sentirse acompañado mientras toma su merienda.

Estas razones han hecho que el vending no tenga un crecimiento acelerado, exponencial y éxitos en Colombia y posiblemente en los demás países de Latinoamérica, como sí ha sido en otras partes del mundo.